Cocinero en el trabajo

Prepara esta deliciosa receta y disfrútala con tu familia,

¡les va a encantar!

Caviar de berenjena

Caviar de berenjena

Ingredientes

● Pimienta negra molida TERANA

● 1 cucharada de cilantro TERANA

● 1 cebolla dulce finamente picada

● 1 pimiento rojo mediano cortado en cuadritos

● 3 dientes de ajo finamente picados

● 3 berenjenas grandes cortadas en cubos no muy grandes

● 125 ml de tomate triturado

● 15 ml de tomate concentrado

● Caldo de verduras o agua

● Cilantro fresco o perejil machacado

● Eneldo fresco (opcional)

● Aceite de oliva virgen extra

● Sal

Preparación

1.Calienta dos cucharadas de aceite en un sartén y acitrona la cebolla junto con una pizca de sal. Añade el pimiento y cocina por 10 minutos, después incorpora el cilantro y remueve durante 2 minutos.
2.Agrega la berenjena, salpimenta ligeramente y remueve a fuego alto. Añade el tomate triturado, el tomate concentrado y un poco de agua o caldo - muy poco. Remueve hasta que hierva, luego baja el fuego y déjalo cocinar lentamente por 1 hora.
3.Remueve de vez en cuando y añade un poco más de líquido según vaya necesitando.
4.*Tiene que quedar una consistencia melosa, pero no aguada. Vigila siempre que no se pegue al fondo y al final de la cocción agrega un puñito de perejil o cilantro picado.
5.Al final, ajusta la sal y sirve con eneldo fresco.
Acompáñalo con galletas saladas, tostadas o lo que tu prefieras 💫

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TIPS TERANA

Para realzar el sabor natural de la comida

Tallarines

La albahaca se usa ampliamente en la cocina italiana y hace muy buena pareja con los tomates.

Hierbas y minerales

Para que saque su sabor, tritura el orégano a mano antes de agregarlo a sus recetas.

Tabla de sustitutos

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Cómo agregar a la comida

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