1.Coloca un sartén de fondo grueso a fuego medio-alto a alto, y agrega el aceite de oliva y la mantequilla; una vez derretidos, agrega los champiñones en rodajas y saltea, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que el líquido se evapore y los champiñones comiencen a pegarse ligeramente en el sartén, con un color café dorado intenso.
2.Después, agrega el ajo y revuelve para combinar, y una vez que suelte sus aromas, desglasa con el vino blanco y deja que se reduzca durante unos 30 segundos.
3.Apaga el fuego y agrega generosamente sal y pimienta negra molida TERANA, además de las hojas de tomillo, y revuelve para incorporar.
4.Sirve los champiñones salteados con ajo sobre un pan tostado o con una cuchara sobre pollo o filete.