Prepara esta deliciosa receta y disfrútala con tu familia,
¡les va a encantar!
Costillas de cerdo bbq con adobo de especias y un toque cítrico
Ingredientes
Unas costillas de cerdo jugosas y llenas de sabor gracias a un adobo casero con especias TERANA que les aporta un toque ahumado, terroso y un sutil frescor cítrico. Perfectas para disfrutar al aire libre. 🥩🍴😋
- 1.5 kg de costillas de cerdo (baby back o spare ribs)
Adobo:
- 2 cucharadas de pimentón dulce TERANA
- 1 cucharada de comino molido TERANA
- 1 cucharada de ajo en polvo TERANA
- 1 cucharadita de cebolla en polvo TERANA
- ½ cucharadita de pimienta negra molida TERANA
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de ½ naranja
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Salsa BBQ de tu preferencia
Preparación
1. Prepara el adobo: En un tazón, mezcla todos los ingredientes del adobo hasta obtener una pasta homogénea.
2. Marina las costillas: Cubre las costillas de cerdo por ambos lados con el adobo, asegurándote de que queden bien impregnadas. Refrigera por al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche.
Cocina las costillas:
Opción 1 (Horno y BBQ): Precalienta el horno a 160°C (325°F). Envuelve las costillas en papel aluminio y hornea durante 2-2.5 horas, o hasta que estén tiernas. Retira del papel aluminio, úntalas con salsa BBQ y termina de cocinar a la parrilla a fuego medio durante unos 15-20 minutos, volteando ocasionalmente y untando más salsa BBQ, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Opción 2 (Solo BBQ): Cocina las costillas a fuego indirecto y bajo durante 2-3 horas, volteando ocasionalmente. Unta con salsa BBQ durante los últimos 30-45 minutos de cocción, aumentando ligeramente el fuego para caramelizar.
Sirve las costillas calientes.
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TIPS TERANA
Para realzar el sabor natural de la comida
Por su color amarillo-anaranjado la cúrcuma se puede utilizar como colorante para el arroz y la carne.
El curry se puede usar para hacer fácilmente una salsa para marinar pollo o cordero estilo hindú, mezcla yogurt, jugo de lima o limón y ajo.
