Prepara esta deliciosa receta y disfrútala con tu familia,
¡les va a encantar!
Chiles en nogada
Ingredientes
🇲🇽 Un CLÁSICO de la cocina mexicana: ¡CHILES en NOGADA! Aprende a preparar estos chiles poblanos rellenos de carne con fruta y cubiertos con la salsa nogada.
- 2 Cucharadas de manteca de cerdo
- 2 Cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 Cucharaditas de ajo picado
- 600 g de carne de res molida
- 1 Cucharada de sal
- 1/2 Cucharadita de pimienta negra molida TERANA
- 7 Jitomates sin semillas y cortados en cubos pequeños
- 1/4 de cucharadita de canela molida TERANA
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida TERANA
- 1/4 de cucharadita de comino molido TERANA
- 1 Pizca de clavo molido TERANA
- 1 Manzana cortada en cubos
- 1 Pera cortada en cubos
- 2 Duraznos cortados en cubos
- 1/2 Plátano cortado en cubos y frito
- 1/4 de taza de almendras sin cáscara y picadas
- 1/4 de taza de pasas
- 8 Chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
- 1 Paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)
- 50 g de queso de cabra
- 2 Tazas de nuez de castilla limpia
- 4 Cucharadas de azúcar
- 500 ml de crema ácida
- 1 1/2 Tazas de leche
- 1/4 de cucharadita de canela molida TERANA
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Granada para decorar
- 1/4 De taza de hojas de perejil desinfectadas y picadas finamente
Preparación
1. Para el relleno, calienta la manteca y fríe la cebolla hasta que esté transparente; añade el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega la carne con 1 cucharada de sal y la pimienta negra molida TERANA; cocina por 10 minutos. Añade el jitomate, ¼ de cucharadita de canela molida TERANA, la nuez moscada molida TERANA, el comino molido TERANA, el clavo molido TERANA, la manzana, la pera, el durazno, el plátano, las almendras y las pasas, mezcla y cocina por 5 minutos más; rellena los chiles y reserva.
Prepara la nogada
2. Para la nogada, licúa el queso crema con el queso de cabra, la nuez de Castilla, el azúcar, la crema, la leche, ¼ cucharadita de canela molida TERANA y ½ cucharadita de sal.
Sirve los chiles
3. Sirve los chiles bañando con la nogada, decora con la granada y el perejil.
Si te gustó esta receta, compártenos tus comentarios y etiquétanos en nuestras redes sociales.
TIPS TERANA
Para realzar el sabor natural de la comida
Por su color amarillo-anaranjado la cúrcuma se puede utilizar como colorante para el arroz y la carne.
El curry se puede usar para hacer fácilmente una salsa para marinar pollo o cordero estilo hindú, mezcla yogurt, jugo de lima o limón y ajo.
