Prepara esta deliciosa receta y disfrútala con tu familia,
¡les va a encantar!
Esquites tradicionales
Ingredientes
🌽 ¡Prepara unos esquites como los de la feria! Maíz tierno, chile, limón y todos los ingredientes que te encantan.🍋
Para 2 personas.
Ingredientes:
- 3 mazorcas frescas de maíz blanco
- Pollo troceado o huesos de pollo (las alitas vienen genial porque sueltan mucho sabor y no tienen demasiada carne) Sólo usarás los huesos para aportar sabor a la cocción del maíz (opcional).
- ½ cucharada de epazote en hojuela TERANA
- Queso de cabra semicurado o queso fresco rallado al gusto, también quedan ricos con queso feta desmigado.
- Mayonesa al gusto (si es casera, ¡mucho mejor!)
- Lima o limón al gusto
- Chile chipotle o chile de árbol martajado TERANA al gusto
- Sal al gusto
Preparación
1. Limpia tus mazorcas, para ello deberás quitarles las hojas y cortar los extremos.
2. Con un cuchillo bien afilado desgrana los elotes al ras y viértelos en una olla con agua hirviendo.
3. Repite la operación con todas las mazorcas, añade el pollo o sus huesos al agua (si has decidido hacerlo, recuerda que es opcional), el epazote y la sal.
Deja hervir los granos alrededor de 30 minutos. El tiempo es aproximado, ya que dependerá de la mazorca. Pueden estar incluso en 1 hora y media. Ten paciencia y espera a que estén blanditos. No olvides ir limpiando el caldo con una espumadera, recuerda que hemos metido el pollo.
4. Pruébalos, cuando estén tiernos apaga el fuego y sirve en un recipiente.
5. Finalmente añade un chorrito del caldo, unas gotas de limón, un poco de mayonesa, queso y chile en polvo o martajado al gusto.
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TIPS TERANA
Para realzar el sabor natural de la comida
Por su color amarillo-anaranjado la cúrcuma se puede utilizar como colorante para el arroz y la carne.
El curry se puede usar para hacer fácilmente una salsa para marinar pollo o cordero estilo hindú, mezcla yogurt, jugo de lima o limón y ajo.
