Prepara esta deliciosa receta y disfrútala con tu familia,
¡les va a encantar!
Filete de pescado a la veracruzana
Ingredientes
Este platillo típico de la época es más simple de preparar de lo que imaginas y además te llevará poco tiempo.
- 3 jitomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 12 aceitunas sin hueso
- 10 alcaparras en vinagre
- 1 cucharadita de orégano TERANA
- 4 filetes de huachinango
- 4 chiles güeros en vinagre (opcional)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida TERANA
Preparación
1. Licúa un jitomate con la mitad de la cebolla y los dientes de ajo.
2. Corta en cubos muy pequeños los jitomates y la cebolla restante. Aparta un instante.
3. Fríe a fuego medio la cebolla hasta que se encuentre transparente, agrega los jitomates y remueve por dos minutos aproximadamente. Incorpora lo que licuaste, las aceitunas, las alcaparras, los chiles y el orégano TERANA. Salpimienta y fríe hasta que espese.
4. Aparte, salpimienta el pescado y fríe los filetes por dos minutos de cada lado.
5. Sirve el pescado con la salsa.
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TIPS TERANA
Para realzar el sabor natural de la comida
Por su color amarillo-anaranjado la cúrcuma se puede utilizar como colorante para el arroz y la carne.
El curry se puede usar para hacer fácilmente una salsa para marinar pollo o cordero estilo hindú, mezcla yogurt, jugo de lima o limón y ajo.
