Recipes for the whole year
Here you will find the step by step to prepare your dishes in an easy, fast and simple way.
Discover the recipes we have for you!
Mole rosa
Ingredients
● 2 hojas de laurel TERANA
● ¼ cucharadita de comino TERANA
● 2 piezas de clavo de olor TERNA
● ½ taza de ajonjolí TERANA
● 2 piezas de anís estrella TERANA
● 1 litro de caldo de pollo
● 2 piezas de betabel horneado, pelado y cortado
● 1 pieza de canela en rama
● 1 taza de aceite vegetal al gusto
● ½ pieza de cebolla asada
● 3 piezas de ajo
● 4 piezas de chile chipotle seco
● ½ taza de almendras peladas
● 1/2 taza de cacahuate
● 1/2 taza de nuez
● 1/2 taza de piñones rosa de preferencia
● 50 g de Azúcar Mascabado
● 1 plátano macho rebanado y frito
● Sal
● 5 pimientas gordas TERANA
● 1 tortilla tostada
● 1/2 bolillo picado frito
● 100 g de chocolate blanco
● 2 pechugas de pollo cocidas para acompañar el mole
Preparation
1.Calienta el caldo de pollo.
2.En una olla profunda tuesta las semillas, nueces, almendras, cacahuates, la cebolla asada, el ajo, el anís, los chiles, el ajonjolí, los piñones y la canela. Agrega el aceite ahí mismo y fríe.
3.Mezcla los ingredientes fritos y tostados previamente en la olla e incorpora el resto de los ingredientes de la lista menos el chocolate blanco, agrega el azúcar mascabado y mezcla, por último, integra el caldo de pollo y revuelve.
4.Muele en la licuadora todos los ingredientes anteriores poco a poco hasta obtener una consistencia ligera.
5.Calienta una olla con un poco de aceite y fríe la mezcla del molido, agrega el chocolate blanco, mezclando hasta que se funda.
6.Corrige la sazón de sal si lo deseas, sirve el mole y las pechugas de pollo calientes, decora con un poco de ajonjolí tostado, piñones y pétalos de flores comestibles al gusto.
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TIPS TERANA
To enhance the natural flavor of food
Due to its yellow-orange color, turmeric can be used as a coloring for rice and meat.
Curry can be used for Easily make an Indian style chicken or lamb marinating sauce, mix yogurt, lime or lemon juice, and garlic.
