Prepara esta deliciosa receta y disfrútala con tu familia,
¡les va a encantar!
Pescado al curry con leche de coco
Ingredientes
● 3 cucharaditas de curry TERANA
● 3 cucharaditas de comino entero TERANA
● 1 cucharadita de jengibre molido TERANA
● 2 cucharaditas de hojas de cilantro TERANA
● 1 cucharadita de cúrcuma TERANA
● ½ cucharadita de semillas de mostaza TERANA (o mostaza en pasta)
● 2 cucharaditas de pimentón picante (o pimentón dulce TERANA)
● 4 piezas de pescado blanco
● 300 ml de leche de coco
● 2 cebollas pequeñas
● 2 dientes de ajo
● 1 pimiento verde
● 6 cucharadas soperas de agua
● 1 chorro de aceite (preferiblemente de oliva)
● 1 pizca de sal
Preparación
1. En un sartén sofríe las semillas de mostaza y el comino entero TERANA (también puedes utilizar el comino en molido TERANA). Reserva
2. Tritura las hojas del cilantro y asegúrate de que queden bien machacados para después agregar el pimentón picante, la cúrcuma TERANA, un poco de sal y 6 cucharadas de agua. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se cree una pasta homogénea y reserva.
3. Corta los tomates en cuartos, la cebolla y el pimiento verde en cubos y machaca los ajos. Reserva todos los ingredientes por separado.
4. En un sartén, vierte un chorrito de aceite y saltea la cebolla, el pimiento verde, el jengibre TERANA y el curry TERANA junto con los ajos.
5. Cuando la cebolla se vea transparente, incorpora la pasta del mortero que reservaste y remueve bien todos los ingredientes hasta que se integren por completo.
6. Retira del fuego y deja reposar.
7. Pon un cazo en la estufa a fuego bajo, coloca el pescado en el fondo y agrega el tomate picado; agrega también el sofrito, y la pasta de especias que tenías reservada. Finalmente cubre todos los ingredientes con la leche de coco y 150 ml. de agua. Espera 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido y después deja reposar por 30 minutos.
8. Sirve y decora con cebollín fresco y ¡disfruta este platillo del MENÚ ESPECIAL DE HOY!
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TIPS TERANA
Para realzar el sabor natural de la comida
Por su color amarillo-anaranjado la cúrcuma se puede utilizar como colorante para el arroz y la carne.
El curry se puede usar para hacer fácilmente una salsa para marinar pollo o cordero estilo hindú, mezcla yogurt, jugo de lima o limón y ajo.
