● Llena una olla grande de agua. Cuando comience a hervir, toma al pulpo por la cabeza y mete y sácalos en el agua 3 veces. Esto ayudará a que no se le caiga la piel durante la cocción
● Introduce el pulpo al agua y deja cocer por 40 minutos, empezando a contar una vez que el agua vuelva a hervir. Después deja reposar durante 4 minutos aun en el agua.
● Corta las papas por la mitad y cuécelas por 20 minutos. Pela y córtalas en rodajas.
● Corta el pulpo con tijeras en trozos pequeños de 1 o 2 cm. Sírvelo sobre las papas.
● Esparce una buena cantidad de aceite de oliva, espolvorea con el pimentón dulce TERANA y agrega un poco de sal de grano.