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Atole gourmet especiado
Tip TERANA: Rallar la Nuez Moscada Entera TERANA al momento maximiza su sabor. Recuerda que un poco de esta especia es suficiente para un aroma exquisito.
Tamaño por porción 4
Tiempo de preparación 20 min
Ingredients
4 tazas de leche de almendras (o la de tu preferencia)
½ taza de masa de maíz (o 2 cucharadas de fécula de maíz/maicena)
¼ taza de azúcar morena o piloncillo rallado (al gusto)
1 cucharadita de canela molida TERANA
½ cucharadita de nuez moscada Entera TERANA (recién rallada)
Opcional: 1 cucharadita de Vainilla
Preparation
1. En una taza, disuelve la masa de maíz (o fécula) en media taza de la leche de almendras hasta que no queden grumos. Reserva.
2. Vierte el resto de la leche de almendras en una olla a fuego medio. Añade el azúcar morena, la canela molida TERANA y, si usas, la vainilla. Calienta hasta que el azúcar se disuelva, sin que hierva.
Vierte la mezcla de masa disuelta lentamente en la olla, batiendo constantemente con un batidor de globo para evitar grumos.
3. Baja el fuego y cocina por 5 a 10 minutos más, sin dejar de mover, hasta que el atole haya espesado a tu gusto.
Sirve caliente en tazas. Justo antes de disfrutar, ralla la nuez moscada entera TERANA sobre la superficie para liberar su aroma.
TIPS TERANA
To enhance the natural flavor of food
"Sprinkle some ground cinnamon on beef, fish or chicken dishes, also on top of whipped cream, custard, puddings and puddings."
"Ground cinnamon is sprinkled in hot drinks and various desserts.".
