1. Lava los garbanzos y escúrrelos bien.
2. En una olla grande, añade dos o tres cucharadas de aceite de oliva y echa el kilo de tomates cortados en trozos. Para darle un toque picosito, puedes agregar un poco de chile de árbol martajado TERANA.
3. Deja freír a fuego medio durante 30 minutos, aplastando de vez en cuando con una cuchara para que vayan soltando el agua. Mientras se va reduciendo la salsa de tomate, mezcla en un molcajete las especias TERANA que vayas a usar.
4. Añade las especias y mezcla bien, y sigue reduciendo el tomate -ahora a fuego lento- durante otros siete u ocho minutos, prueba y rectifica de sal y pimienta.
5. Una vez listo, pasa la salsa por el colador y sírvela sobre los garbanzos cocidos, dejando que el conjunto cueza diez minutos más para que se integren bien los sabores.

¡Sirve y disfruta de inmediato!