Recipes for the whole year
Here you will find the step by step to prepare your dishes in an easy, fast and simple way.
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Pepinos en escabeche
Ingredients
● 1 hoja de laurel quebrada TERANA
● 1/2 cucharadita de cúrcuma TERANA
● 1 cucharada de semillas de mostaza TERANA
● 2 cucharadas de pimienta en grano, rosa y negra
● 1/2 cucharadita de tomillo TERANA
● 2-3 Pepinos pequeños perfectamente lavados
● 250 ml de vinagre de vino
● 250 ml de agua
● 4 cucharadas de sal (algo más para los pepinos)
Preparation
1.Corta los pepinos en tiras o rodajas y ponlos en un colador junto a un puñado de sal, remueve y reserva para que vaya soltando el pepino toda el agua.
2.En un recipiente de vidrio previamente esterilizado, pon el vinagre, el agua, las semillas de mostaza, la cúrcuma, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y deja que hierva por unos minutos. Reserva.
3.Añade los pepinos, rellenando bien de manera ordenada para que entre lo máximo posible. *Deja libre al menos 2 cm por debajo de la tapa.
4.Una vez colocados los pepinos en los botes, añade el líquido e incorpora el tomillo.
Cierra y procede a ponerlos a baño maría para su perfecta conservación.
Tip: Si los vas a consumir pronto, este paso puedes saltarlo, pero si haces mucha cantidad es la mejor manera de conservarlos todo el
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TIPS TERANA
To enhance the natural flavor of food
"Add parsley to melted garlic butter for a flavorful sauce."
"Thyme is commonly included in fillings and poultry seasoning mixes and is also used in fish sauces and soups."
