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Esquites tradicionales
Ingredients
🌽 ¡Prepara unos esquites como los de la feria! Maíz tierno, chile, limón y todos los ingredientes que te encantan.🍋
Para 2 personas.
Ingredientes:
- 3 mazorcas frescas de maíz blanco
- Pollo troceado o huesos de pollo (las alitas vienen genial porque sueltan mucho sabor y no tienen demasiada carne) Sólo usarás los huesos para aportar sabor a la cocción del maíz (opcional).
- ½ cucharada de epazote en hojuela TERANA
- Queso de cabra semicurado o queso fresco rallado al gusto, también quedan ricos con queso feta desmigado.
- Mayonesa al gusto (si es casera, ¡mucho mejor!)
- Lima o limón al gusto
- Chile chipotle o chile de árbol martajado TERANA al gusto
- Sal al gusto
Preparation
1. Limpia tus mazorcas, para ello deberás quitarles las hojas y cortar los extremos.
2. Con un cuchillo bien afilado desgrana los elotes al ras y viértelos en una olla con agua hirviendo.
3. Repite la operación con todas las mazorcas, añade el pollo o sus huesos al agua (si has decidido hacerlo, recuerda que es opcional), el epazote y la sal.
Deja hervir los granos alrededor de 30 minutos. El tiempo es aproximado, ya que dependerá de la mazorca. Pueden estar incluso en 1 hora y media. Ten paciencia y espera a que estén blanditos. No olvides ir limpiando el caldo con una espumadera, recuerda que hemos metido el pollo.
4. Pruébalos, cuando estén tiernos apaga el fuego y sirve en un recipiente.
5. Finalmente añade un chorrito del caldo, unas gotas de limón, un poco de mayonesa, queso y chile en polvo o martajado al gusto.
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TIPS TERANA
To enhance the natural flavor of food
Due to its yellow-orange color, turmeric can be used as a coloring for rice and meat.
Curry can be used for Easily make an Indian style chicken or lamb marinating sauce, mix yogurt, lime or lemon juice, and garlic.
