1. En un tazón grande, cierne y mezcla la harina, el bicarbonato, la sal, la canela molida TERANA, el jengibre molido TERANA y el clavo molido TERANA. Reserva.
2. En otro tazón, bate la mantequilla suavizada con el azúcar morena hasta que esté cremosa. Agrega el huevo y la melaza.
3. Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta formar una masa suave y uniforme.
4. Divide la masa en dos discos, envuélvelos en papel film y refrigera por al menos 3 horas (o toda la noche). ¡Este paso es clave!
5. Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa fría sobre una superficie enharinada (aprox. 5 mm de grosor). Corta con tus cortadores navideños favoritos.
6. Coloca las galletas en una bandeja con papel pergamino. Hornea de 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
7. ¡A decorar! Deja enfriar y decora con glaseado o azúcar glas.