1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
2. En un molde pequeño, mezcla las cerezas, las almendras, el germen de trigo, el azúcar morena, la canela y la nuez moscada hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme. Reserva.
3. Retira el corazón de las manzanas tomándolas del tallo, detente a 2 cm de la base.
4. Vierte la mezcla dentro de cada manzana de manera uniforme. Coloca las manzanas hacia arriba, en una sartén para horno. Vierte el jugo de manzana y el agua en la fuente. Rocía la miel y el aceite sobre las manzanas, en forma pareja, y cubre la fuente con papel de aluminio de modo que quede ajustado. Hornea hasta que las manzanas estén tiernas cuando las pinches con un cuchillo, entre 50 y 60 minutos.
5. Pasa las manzanas a platos individuales y rocía con los jugos sobrantes del sartén. Espolvorea un poco de azúcar glass sobre ellas
6. Sirve caliente o a temperatura ambiente.